福鼎肉片碗底料的制作方法以及肉的处理以及肉馅调制方法的教授。……
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面条、卤子的制作工艺方法……
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面条的制作工艺 鸡肉的制作……
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传授发面、醒面、揉面、的技巧;传授各种做法的配方以及包制方法;店面经营的经营原则……
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罐罐面的原材料识别与采购;罐罐面高汤配方和熬制方法。罐罐面上(就是加在面上面的肉……
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实操课:牛肉拉面的原材料识别与采购。2. 实操课:牛肉拉面高汤配方和熬制方法。3……
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安徽牛肉板面的原材料识别与采购。安徽牛肉板面高汤配方和熬制方法。牛肉的选材和制作……
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1.油条发面的配比技术和和面手法;2.油条所用多种原料认识及性能;3.油条的全部……
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1.南瓜小米粥 紫薯燕麦粥 冰糖银耳雪梨粥 黑米粥 椰奶玉米粥 桂圆八宝……
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1.羊肉汤,羊杂割,羊汤面的技术培训 2.认识羊肉汤的原材料,设备的选择; 3……
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实操课:1、认识烧麦原材料,设备的选择;2、烧麦皮冻的制作;3、烧麦肉馅的制作;……
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1、认识蒸饺原材料,设备的选择;2、蒸饺皮冻的制作;3、蒸饺肉馅的制作;4、蒸饺……
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1、认识特色生煎包原材料,设备的选择;2、生煎皮冻的制作3、生煎肉馅的制作;……
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实操课 1.牛骨高汤汤的熬制技术与秘料配方实操课 2.精选猪肉制作丸子的技术技巧……
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黄豆豆浆、绿豆豆浆、红豆豆浆、 五谷杂粮豆浆、蜂蜜豆浆、花生豆浆、芝麻豆浆、红枣……
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1.实操课:传授发面、醒面、揉面、擀皮的技巧;2.实操课:传授各种口味馅心(鲜肉……
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1. 实操课:馄饨的香油熬制。. 实操课:馄饨的香汤煅制。3. 实操课:馄饨的香……
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1.豆腐脑豆子的泡制技术2.豆浆成型豆腐脑的制作技术3.卤子的制作技术4.辣椒油……
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1.实操课:传授炸酱肉的选肉方法;2.实操课:传授秘制酱料的调制3.实操课:传授……
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1. 实操课:红烧牛肉面的原材料识别与采购。2. 实操课:红烧牛肉面高汤配方和熬……
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太原打卤面1.面条的制作工艺 2.卤子的制作方法。……
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1.烧肉制作,丸子制作,鸡蛋卤制。 2.高汤的熬制技术,碗底料的制作。……
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1.酸菜肉丝饸烙面 2.酸菜肉丝卤子的制作 3.饸捞面的制作……
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1.油泼扯面,油泼裤带面。 2.面条的制作技巧与练习过程。3.碗底料的调配方法。……
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培训内容 1.铁锅土豆豆角焖面 2.铁锅香菇豆角焖面 3.铁锅小炒肉焖面……
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1.重庆小面,豌豆杂酱面,肥肠面,牛肉面。2. 实操课:重庆小面各种中草药的识别……
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