福鼎肉片碗底料的制作方法以及肉的处理以及肉馅调制方法的教授。……
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面条、卤子的制作工艺方法……
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面条的制作工艺 鸡肉的制作……
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传授发面、醒面、揉面、的技巧；传授各种做法的配方以及包制方法；店面经营的经营原则……
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罐罐面的原材料识别与采购；罐罐面高汤配方和熬制方法。罐罐面上（就是加在面上面的肉……
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实操课：牛肉拉面的原材料识别与采购。2. 实操课：牛肉拉面高汤配方和熬制方法。3……
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安徽牛肉板面的原材料识别与采购。安徽牛肉板面高汤配方和熬制方法。牛肉的选材和制作……
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1.油条发面的配比技术和和面手法；2.油条所用多种原料认识及性能；3.油条的全部……
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1.羊肉汤，羊杂割，羊汤面的技术培训 2.认识羊肉汤的原材料，设备的选择； 3……
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实操课：1、认识烧麦原材料，设备的选择；2、烧麦皮冻的制作；3、烧麦肉馅的制作；……
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1、认识蒸饺原材料，设备的选择；2、蒸饺皮冻的制作；3、蒸饺肉馅的制作；4、蒸饺……
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1、认识特色生煎包原材料，设备的选择；2、生煎皮冻的制作3、生煎肉馅的制作；……
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黄豆豆浆、绿豆豆浆、红豆豆浆、 五谷杂粮豆浆、蜂蜜豆浆、花生豆浆、芝麻豆浆、红枣……
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1．实操课：传授发面、醒面、揉面、擀皮的技巧；2．实操课：传授各种口味馅心（鲜肉……
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1. 实操课：馄饨的香油熬制。. 实操课：馄饨的香汤煅制。3. 实操课：馄饨的香……
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1.豆腐脑豆子的泡制技术2.豆浆成型豆腐脑的制作技术3.卤子的制作技术4.辣椒油……
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1．实操课：传授炸酱肉的选肉方法；2．实操课：传授秘制酱料的调制3．实操课：传授……
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1. 实操课：红烧牛肉面的原材料识别与采购。2. 实操课：红烧牛肉面高汤配方和熬……
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太原打卤面1.面条的制作工艺 2.卤子的制作方法。……
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1.烧肉制作，丸子制作，鸡蛋卤制。 2.高汤的熬制技术，碗底料的制作。……
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1.酸菜肉丝饸烙面 2.酸菜肉丝卤子的制作 3.饸捞面的制作……
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1.油泼扯面，油泼裤带面。 2.面条的制作技巧与练习过程。3.碗底料的调配方法。……
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