魔法芝士拔丝热狗棒

设备的使用与推荐 裹粉的技术 油温的掌控……

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烤肉拌饭

肉品的腌制，串制 设备的学习与使用 料油的制作……

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锡纸系列

选材 酱料的配制 菜品的搭配 烤制的方法……

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卤肉卷

饼皮的制作 酱料制作 卷制的方法……

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脆皮烤肉

脆皮烤肉的腌制及烤制技术传授，经营策略和开店运算，技术学习整合和归纳。……

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五谷渔粉

五谷渔粉的经营策略和开店运算。……

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鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血……

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麻辣爆肚

培训过程先从选材开始到切工，高汤、辣椒红油熬制的全部过程等等。每位学员亲自动手制……

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特色精品小吃培训

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纸包鱼

纸包鱼的酱料制作手法以及配菜处理搭配。……

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石锅菜

各类菜品不同的处理方式及成品制作以及秘制酱料制作、秘制红油制作、高汤制作。……

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冒菜

……

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酱肉米线

肉酱的制作方法以及汤料的制作手法等核心技术。……

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早餐/面食/包点培训

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福鼎肉片

福鼎肉片碗底料的制作方法以及肉的处理以及肉馅调制方法的教授。……

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一根面

面条、卤子的制作工艺方法……

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剔尖

面条、卤子的制作工艺方法……

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大盘鸡

面条的制作工艺 鸡肉的制作……

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烧烤/铁板烧系列培训

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铁板系列

铁板课程包括铁板鲫鱼，铁板大虾，铁板金针菇，铁板鸡蛋，铁板土豆，铁板鱿鱼头，铁板……

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烤羊腿羊排

烤羊腿、羊排是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿、羊排是从烤全羊演变而来。经……

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炒海鲜系列培训

炒海鲜系列包括：炒田螺、炒海蛏子、炒花蛤、炒龙虾、炒虾尾等。……

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香辣小龙虾培训

1. 实操课：香辣小龙虾的讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。. 实操课：香辣小……

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烫/油炸系列小吃培训

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炸鸡培训

炸鸡的识别处理及采购方法。炸鸡的制作成型等实际操作。炸鸡的独家配方传授及手法和火……

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战斗鸡培训

战斗鸡里面包括战斗鸡排，盐酥鸡，甘梅地瓜条，黄金蝴蝶虾，脆皮香蕉，轰……

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骨汤串串香培训

串串香的识别处理及采购方法。串串香的制作技术及经营理念传授。串串香的制作成型等实……

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风味鸡柳培训

上海风味鸡柳的识别处理及采购方法，台湾炸鸡柳的切工技术及经营理念传授。……

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卤肉/凉菜系列培训

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酱猪蹄培训

关于酱猪蹄的器具、设备的配制使用和采购。讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。培训……

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黄四娘酱大骨培训

关于猪大骨器具、设备的配制使用和采购。讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。培训卤……

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爽口泡菜培训

泡菜的原料识别和选用，泡菜的各种食材的搭配与处理技巧，泡菜的常用酱料配方与制作方……

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凉拌菜培训

凉菜系列味汁的调制；凉菜加工的工艺步骤；凉菜的拌料及红油的制作方法；……

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特色饼类培训

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五彩煎饼培训

……

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晋南烧饼

晋南油酥饼的所有原料识别与采购。晋南烧饼的配比技术与和面手法。晋南油酥饼的制作全……

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晋南油酥饼培训

晋南油酥饼的所有原料识别与采购。晋南油酥饼的配比技术与和面手法。晋南油酥饼的制作……

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风味香馋饼系列

教授花生白糖饼、掉渣肉饼、豆沙饼、果酱饼、红糖芝麻饼、甜味麻酱饼、枣泥饼、椒盐饼……

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火锅/快餐/小炒培训

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香辣虾培训

香辣虾的原材料识别处理及采购方法。香辣虾的制作技术及经营理念传授。香辣虾的秘制红……

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麻辣香锅培训

麻辣香锅的原材料识别处理及采购方法。麻辣香锅的制作技术及经营理念传授。麻辣香锅的……

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水饺培训

1．素三鲜饺子；2．猪肉白菜饺子；3．羊肉胡萝卜饺子；4．猪肉芹菜饺子；5．海鲜……

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美味盖饭培训

1．鱼香肉丝盖饭；2．台湾咕噜肉盖饭；3．回锅肉盖饭；4．红烧肉盖饭；5．酸辣土……

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